Creo experiencias gastronómicas asiáticas a medida, con precisión, calma y sabor en cada bocado.

José Antonio Losa Zafrilla

Vivo la cocina asiática con técnica, detalle y una energía que se nota en cada pieza

Soy sushi chef profesional desde hace más de 6 años y llevo 15 años de experiencia en cocina, con 10 dedicados íntegramente a la cocina asiática en general (japonesa, tailandesa y coreana). Me apasiona mi trabajo y busco la perfección en cada bocado.

He liderado equipos en distintos países y proyectos, trabajando en espacios como Lucy Wang (Austria), Soul Food (Londres), Nikki Beach (Mallorca e Ibiza) y Koma Sushi. En cada servicio cuido el ritmo, el producto y la ejecución para que la experiencia sea impecable.

Hablemos de tu evento

Cocinar es una forma de vida y un amor incondicional.

Así es como trabajo para que tu experiencia sea redonda

Cocino desde la pasión y la disciplina

Para mí, cocinar es una forma de vida y un amor incondicional. Esa actitud se traduce en respeto por el producto, técnica precisa y una búsqueda constante de equilibrio en cada plato.

Traigo una trayectoria real, desde casa hasta la alta exigencia

Aprendí mis primeras bases con mi abuela y mi madre, y esa raíz me llevó a desarrollarme profesionalmente desde 2004 en la empresa Riu. Con los años he consolidado mi camino en cocinas internacionales y en equipos donde el nivel de exigencia es máximo.

Mi secreto es la calma

Mi filosofía en cocina se sostiene en la calma y la paciencia al manipular cualquier alimento. Cuando trabajo con serenidad, el resultado es más limpio, más preciso y más delicioso.

Mis menús privados de José Antonio

Diseño menús con personalidad, desde experiencias japonesas tipo omakase hasta propuestas fusión y mediterráneas. Puedo adaptarme al tipo de evento y al ritmo del servicio, manteniendo siempre el foco en el sabor, la técnica y el detalle.

Quiero mi menú a medida

Historias y testimonios

Jose did an amazing 4 course meal for my friends hen do for a group of 11 girls ! The food was incredible and everyone enjoyed every dish ! Would definitely recommend! Thank you

Susanne Jones